Особенности чая Масала ORIGINAL 8 специй
Идея включить «тот самый индийский» масала чай в ассортимент компании пришла к нам во время поездки в Северную Индию в 2022 году. Там мы пробовали много местных напитков, в том числе масалу формата To Go, которая настолько же популярна в местных лавочках и закусочных, как кофе с собой в России.
Восхитившись вкусом индийского масала чая, мы пытались воссоздать его в Ижевске. Но признаемся: все попытки не привели к желанному результату. На помощь пришли наши партнёры – компания SHAH BROTHERS. Они разработали рецептуру купажа с восьмью специями специально для нашей фабрики и организовали поставку.
Новый купаж содержит большое количество молотых специй, произрастающих в Индии. Восемь пряностей, взятые в определённых пропорциях, дают оптимальный баланс для достижения пряно-согревающего эффекта, который нужно ожидать от настоящего масала чая родом из Индии.
Важный момент — основу бленда составляет не листовой чёрный чай, а гранулированный. Последний раскрывает вкусоароматику напитка быстрее и глубже, чем первый. Вкус получается плотным, крепким и насыщенным. Он не теряется, если готовить чай с молоком, как того требует традиционный индийский рецепт.
Польза чая с пряностями
Редкое индийское блюдо обходится без пряностей. Индийский чай не исключение. История масала чая уходит корнями во времена, когда специи были неотъемлемым способом улучшения здоровья.
В составе нашего купажа вы найдёте следующие специи:
чёрный перец — стимулирует пищеварение, обладает противовоспалительными свойствами, используется в народной медицине для лечения простуд и улучшения аппетита;
белый перец — обладает схожими свойствами с чёрным, но менее острый;
гвоздика — природный антисептик, способна помогать при зубной боли и улучшать пищеварение;
кардамон — стимулирует работу ЖКТ, обладает антиоксидантными свойствами, помогает справиться со стрессом
фенхель — может уменьшать вздутие живота и обладает противовоспалительными свойствами);
корица — обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами,
имбирь — оказывает противовоспалительный эффект, избавляет от тошноты;
мускатный орех — успокаивает, может способствовать улучшению пищеварения и иметь антисептический эффект.
Как нам рассказал директор SHAH BROTHERS, восемь специй — это комбинация для укрепления всего организма. Каждая составляющая, как частица пазла, приносит пользу определённой области тела, а вместе они укрепляют иммунитет.
Пряный чёрный чай оказывает выраженный согревающий эффект. А добавление молока делает его сытным перекусом. Несколько чашек масалы помогают насытиться, даже если вы не планировали обедать.
Рецепт индийского чая масала
Традиционно чай готовят провариванием. Вот рецепт приготовления 500 мл напитка:
Возьмите 200 мл воды, насыпьте 10 г купажа.
Поставьте чай на огонь, доведите до кипения, дайте чаю кипеть 2 минуты, чтобы вкус специй раскрылся максимально без долгого настаивания.
Добавьте 300 мл молока, доведите до кипения и варите 2 минуты, не допуская, чтобы молочная шапка убежала.
Готовый напиток наливайте в чашки, процеживая через ситечко.
Предлагаем вас экспериментировать, пробовать этот или другие рецепты. Например, масала чай необязательно варить, можно заваривать в чашке или готовить проливами, по-китайски. Вариативность с пропорциями молока и чая также возможна – ориентируйтесь на свои вкусовые предпочтения.
Масала чай из Индии: каков на вкус?
Вкус напитка – дуэт сладковатых и пряных нот. Настой без молока обладает плотной структурой, бархатистой терпкостью, лёгкой остротой и сладковатым послевкусием. Чёрный чай придаёт купажу крепость и насыщенность, а пряности добавляют тепло и аромат. Имбирь обеспечивает деликатную остинку, кардамон — сладковатый и цитрусовый оттенок, а корица — мягкость и сладость. Вливая молоко, вы получаете густой чай со смягчённой пряностью и маслянистой текстурой.
Интересно, что стоимость специй в купаже превышает стоимость чая более чем в 10 раз, а их вкус (взятый отдельно) слишком резок для человеческих рецепторов. Поэтому чай здесь — своего рода проводник. Он делает масала доступной в цене и доступной для вкусовых рецепторов. Такая вот команда — чай и специи, а вместе — приятное чаепитие и польза.
Предлагаем начать пробовать! Заказать Масала ORIGINAL 8 специй.